表面張力和界面張力測試的主要區別體現在測試對象、測試方式和測試環境上。

測試對象：表面張力測試主要關注的是液體與氣體（通常是空氣）之間的界面張力，而界面張力測試則涵蓋了更廣泛的范圍，包括液體-液體、液體-固體、固體-氣體等任何兩種物質之間的界面張力。

測試方式：表面張力測試通常采用的技術包括平板法、懸鉤法、白金板法和白金環法等。在平板法中，平板被完全浸入液體中，然后慢慢提起，通過測量液體在平板表面的形態變化來計算表面張力。而在懸鉤法中，一個細直針或掛鉤垂直插入到液體表面，通過測量液體表面彎曲的程度來計算表面張力。相比之下，界面張力測試除了上述方法外，還有效地采用懸滴法、約束停滴法、旋轉滴法等。這些測試方法的選擇取決于具體的測試需求和樣品的性質。

測試環境：由于界面張力測試涉及更廣泛的物質間界面，因此在測試時可能需要考慮更多的環境因素，如溫度、濕度、壓力等，這些因素都可能對測試結果產生影響。

總的來說，表面張力和界面張力測試在測試對象、測試方式和測試環境上存在顯著差異。在進行測試時，需要根據具體的測試需求和樣品的性質選擇合適的測試方法，并確保測試環境的穩定，以獲得準確可靠的測試結果。