界面張力測試的一般步驟如下：

將界面張力儀放在水平、平穩的臺面上，確保儀器水平。

開啟電源開關，穩定兩分鐘。先沖洗鉑金環和玻璃杯，再用丙酮漂洗，然后用煤氣燈或酒精燈的氧化焰火加熱、烘干鉑金環。將鉑金環掛在杠桿臂的小鉤上，穩定后進行調零工作。

對于液體表面張力的測試，把調整到25℃的試樣倒入玻璃杯中，使液體的高度為20~25mm。將玻璃杯放在升降平臺上，使鉑金環深入到液體中，鉑金環達到液面下4~6mm處。若此時需要峰值保持，則按保持鍵；不需要則不用按。再旋轉旋鈕，升降平臺下降，顯示值將逐漸增大，最終保持在最大值。若沒有按保持鍵，則顯示當前張力值。該最大值就是液體的實測表面張力值。然后按停止鍵終止試驗。

對于測液體的界面張力，以石油產品油對水界面張力為例，先把一定量的25℃的蒸餾水倒入玻璃杯中，將玻璃杯放在升降平臺中間位置。旋轉升降平臺下面的旋鈕，使鉑金環深入到液體中4~6mm深度。在蒸餾水上慢慢倒入已調至25℃試樣至約10mm高度。注意不要讓圓環觸及油和水的界面，讓油水界面保持30秒鐘。根據需要決定是否按峰值保持鍵，然后旋轉旋鈕，升降平臺下降，記下液膜從界面破裂時的值，即得到界面的實測張力值。之后按停止鍵終止試驗。

注意，操作界面張力儀時要特別小心，以免鉑金環變形，影響測試結果。同時，確保所有液體和儀器都在適當的溫度條件下，以提高測試的準確性。

另外，界面張力儀還有多種測試方法，如白金板法、懸滴法等，具體使用哪種方法取決于待測液體的性質和測試需求。在使用界面張力儀進行測試時，應嚴格遵循儀器的使用說明和操作規程，以確保測試結果的準確性和可靠性。