界面張力和表面張力在物理學(xué)中是兩個重要的概念，它們之間存在明顯的區(qū)別，主要體現(xiàn)在作用對象、定義、影響因素以及應(yīng)用等方面。

作用對象

表面張力：特指液體表面層中分子間相互作用力的宏觀表現(xiàn)，即液體與氣體（通常是空氣）之間的界面張力。它使液體表面像彈性薄膜一樣，具有收縮的趨勢。

界面張力：則是指兩種不同相（如液體-液體、液體-固體、液體-氣體，但通常不指液體與空氣）之間界面上的張力。它是由于兩種不同相之間分子間相互作用力的差異而產(chǎn)生的。

定義

表面張力：是液體表面層由于分子引力不均衡而產(chǎn)生的沿表面作用于任一界線上的張力。它使液體表面具有收縮的趨勢，從而盡可能縮小表面積。

界面張力：可以看成是作用在單位長度液體界面上的收縮力，是兩種不同相之間界面處的分子間相互作用力的宏觀表現(xiàn)。它在數(shù)值上與比界面能相等，是使液體增加單位面積所需做的可逆功。

影響因素

表面張力：主要受到液體分子間吸引力的影響，與液體的性質(zhì)（如分子種類、大小）、溫度和壓力等因素有關(guān)。一般情況下，溫度越高，表面張力越小；雜質(zhì)也會明顯地改變液體的表面張力。

界面張力：則受到兩種不同相之間相互作用力的影響，取決于兩種相的性質(zhì)（如極性、溶解度）以及溫度和壓力等因素。界面張力的數(shù)值范圍較廣，低界面張力的數(shù)值在0.01~0.1mN/m之間，超低界面張力的數(shù)值在0.001mN/m以下。

應(yīng)用

表面張力：常用于液滴形成、泡沫穩(wěn)定、液體流動、毛細現(xiàn)象等方面的研究和應(yīng)用。例如，清晨凝聚在葉片上的水滴、水龍頭緩緩垂下的水滴都是在表面張力的作用下形成的。

界面張力：則常用于膠體和表面活性劑研究、油水分離、液體分離、膠體溶液制備等領(lǐng)域。在石油工業(yè)中，界面張力的降低對于提高采油效率具有重要意義。

綜上所述，界面張力和表面張力在作用對象、定義、影響因素以及應(yīng)用等方面都存在明顯的區(qū)別。在實際應(yīng)用中，需要根據(jù)具體的研究對象和問題來選擇合適的概念和方法進行分析和研究。